di Adkhamjon Janobiddinov –
Per la prima volta Samarcanda, in Uzbekistan, ha ospitato il “Festival Internazionale del Plov di Samarcanda”, riunendo i migliori chef da tutto il mondo e celebrando l’unità attraverso il cibo.
Il primo giorno del festival gli chef più esperti provenienti da tutte le regioni dell’Uzbekistan si sono riuniti per competere in una gara culinaria nazionale. L’evento si è svolto presso il complesso del mausoleo di Sulton Hovand Beka – Ashratxona. In questa fase, chef qualificati hanno preparato piatti a base di plov, ciascuno del peso di 5 chilogrammi, che rappresentavano gli stili culinari unici delle rispettive aree. I piatti sono stati giudicati in base al gusto, alle tecniche di preparazione e alla presentazione.
Il secondo giorno ha visto la partecipazione di partecipanti internazionali, con chef provenienti da Azerbaigian, Malesia, Qatar, Kuwait, Giappone, Pakistan, Turchia, Tagikistan, Indonesia, Cina, India, Polonia, Giordania, Egitto, Corea del Sud, Kazakistan e molti altri paesi, che hanno dimostrato le loro abilità culinarie.
Il terzo e ultimo giorno ha visto il momento clou del festival: la preparazione di oltre 7 tonnellate di plov in un calderone gigante appositamente costruito. Questa imponente preparazione è stata guidata da 50 chef locali e 5 chef stranieri, attirando folle desiderose di assistere al processo e assaggiare il piatto finale.
Il plov preparato è stato distribuito a orfanotrofi, collegi specializzati per bambini con disabilità e case di cura per anziani, incarnando i valori uzbeki di generosità e ospitalità.
Inoltre è stato preparato e servito a residenti e visitatori uno shashlik (kebab) di 30 metri, un record.
Durante i tre giorni del festival, si sono svolti diversi eventi, tra cui gare di cucina, masterclass tenute da chef rinomati e dimostrazioni di preparazione di piatti internazionali. Gli ospiti hanno anche potuto ammirare mostre di artigianato e dolci tradizionali uzbeki.
Durante la cerimonia di chiusura Adiz Boboyev, governatore ad interim della regione di Samarcanda, si è rivolto ai partecipanti, sottolineando l’importanza di promuovere il turismo gastronomico e di accrescere la visibilità internazionale della cucina uzbeka.
I migliori artisti, così come i partecipanti attivi, i rappresentanti dei media e i blogger che hanno seguito il festival, sono stati premiati con preziosi souvenir e premi in denaro assegnati dall’amministrazione regionale di Samarcanda e dalle organizzazioni partner.
